1、　　蒜蓉西兰花是一道菜，用西兰花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又简单的家常小炒，耗时短，很方便，下面小编就为大家分享这道蒜蓉西兰花的家常做法，希望大家喜欢~

2、　　食材

【资料图】

3、　　主料:西兰花300g

4、　　辅料:油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量

5、　　做法

6、　　1.准备好西兰花和大蒜。

7、　　2.西兰花洗净掰小朵。

8、　　3.大蒜剁碎备用。

9、　　4.锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。

10、　　5.西兰花在沸水中焯一分钟。

11、　　6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

12、　　7.炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。

13、　　8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。

14、　　9.加入盐和鸡精。

15、　　10.最后勾入薄芡即可。

16、　　营养价值：

17、　　1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺 癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的.维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺 癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

18、　　2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

19、　　适用人群：

20、　　1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

21、　　2.大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。

22、　　做法一

23、　　材料：西兰花，油，蒜蓉，水少量，淀粉

24、　　做法：

25、　　1.西兰花用水焯2分钟左右，捞起备用;

26、　　2.锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加)，炒香后放西兰花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡。

27、　　做法二

28、　　材料：西兰花1颗，白皮蒜适量，食盐适量家常菜谱

29、　　蒜蓉西兰花的做法掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

30、　　烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。

31、　　大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。

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